삼선 해물 닭 자장면
재료 (4인분) 해물모둠, 닭고기, 양파6개, 설탕, 애호박, 양배추 짜장분말, 생면 비용 해물모둠 5000원, 닭고기 2000원(추정), 양파6개 (3000원) 짜장분말 1500원, 한우육수-돈 가늠힘듬. 애호박 2000, 양배추 200원 요리 방법 팬에 육수를 한컵 정도 넣고 끓인다. 이 때 캡사이신을 넣어도 된다. 다른 팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 넣어 닭고기를 살짝 볶는다. (안볶아도 됨) 볶이면 육수팬으로 퐁당. 해물모둠을 열어 해물을 볶는다. 다 볶아지면 육수팬으로 퐁당 양파와 야채를 볶는다. 절반 쯤 볶아지면 짜장분말과 함께 육수팬에 넣어 모두 볶는다. 마지막에 설탕 한스푼 면을 삶아 두고 소스를 끼얹는다.
2011. 1. 25.
차례 지내는 순서
차례상 차리기 차례상의 순서는 맨 앞줄에 과일, 둘째 줄에 포와 나물, 세째 줄에 탕(湯), 넷째 줄에 적(炙)과 전(煎), 다섯째 줄에 쌀밥과 갱을 차례대로 놓습니다. 각 줄의 음식을 놓는 방법은 다음과 같습니다. 1번줄 : 과일을 놓는 줄 (조율이시 棗栗梨枾) 좌측부터 대추, 밤, 배(사과), 감(곶감)의 순서로 차립니다. 다른 과일들은 정해진 순서는 없으나, 나무 과일, 넝쿨 과일 순으로 차립니다. 과일 줄의 끝에는 과자류를 놓습니다. 2번줄 : 반찬을 놓는 줄 (좌포우혜) 좌측끝에는 포(북어, 대구, 오징어포)를 놓고, 우측 끝에는 식혜류(수정과)를 놓습니다. 중간의 나물반찬은 콩나물, 숙주나물, 무나물 순으로 올립니다. 고사리, 도라지나물 등을 쓰기도 하며 청장(간장) 침채(동치미, 설명절) 등..
2011. 1. 16.