만두만들기, 맥주만들기
5/1 만두만들기 2차 시기방신시장의 왕만두피와 맷돌두부 + 로컬푸드의 두부 900g, 방신시장 갈은고기 1근, 부추 한 단, 달래 약간, 김치 1/4포기, 설탕, 1. 두부 으깨고 새우소금과 혼다시로 밑간. 2. 갈은고기에 피시소스 약간, 후추로 밑간. 달래 썰어 넣고 - 김치 도마에서 썰어넣고 좀 시어서 설탕 넣음. 다진 마늘 추가.3. 생 부추를 1cm정도 크기로 잘라 넣음. 4. 속 분량 3.3kg,5. 만두피는 850g, 속은 두 숟갈 정도 들어가 꽤 큰 만두가 된다. 만두피는 다 썼고 40개 정도 만들어짐. 6. 큰 찜솥에 8개 들어가고, 작은 2층찜솥에 4+4개 들어감. 7. 10분 찐다. 찜기에서 잘 떨어지지만 육즙이 흐르는 경우가 종종 있고 마른 뒤 해바라기에서 떼 낼 때 일부 찢어졌다...
2025. 5. 3.
쿠퍼스 리얼에일 캔 작업 1★,2 (12/8, 12/16)
쿠퍼스 Coopers 캔을 지마켓 Hmall에서 꽤 저렴하게 팔았다. 리얼에일/아이리시 스타우트는 22천원, 하프루비포터는 3만원. 브루인핸서3도 4통에 46천원 정도였다. 맥주전문 사이트에서 파는 것보다 훨씬 저렴하게 판다. 12/8(토) 저녁 캔 브루잉 작업 시작. (10:47~11:17) 준비물 : 발효통(22L), 전기포트, 캔따개, 싹싹이주걱, 정수23L, 리얼에일 캔, 브루인핸서3, 아마릴로 홉 15g 좀 쉽게 해 보려고 했다. 포트에 물 1리터 정도 붓고 끓이니 캔이 그대로 쏙 들어간다. 잠시 있으면 데워지는 일은 끝. 데우는 동안 냄비에 정수를 끓인다. 캔 열고 스텐발효조에 붓고, 끓인 물로 싹싹 긁어 낸다. 브루인핸서를 고무망치로 부수어 붓고 적당히 저은 뒤 정수기의 물을 추가한다. 물만..
2018. 12. 22.
