본문 바로가기

레시피70

22년 8월. 무스비,우영우,키보드,김밥,레이(오디오,소음),울타리,뽕잎차,전정 8/29 무선마이크 AS요청 sdamp.co.kr (주)에스엠 인천광역시 서구 가좌동 578-1 4층. 2019년 이후 사용하지 않았던 무선 마이크. 핸드마이크와 헤드셋이 연결되지 않아서 AS보낸다. 9.2 연락이 왔다 수신부에 문제가 생긴 거라고 한다 부품이 없어서 신품으로 교환을 해야 되는데 7만원이다. 사용처가 많지 않아서 수리를 포기했다 8/26 구봉도 수영실패, 앵두나무정리, 뽕잎차, 평가 새벽 3시에 일어나 3시 반에 출발. 구봉도엔 4시 40분 도착했다. 시화방조제 바람이 셌다. 구봉도 주차장 앞 파도도 아주 높다. 40여분 머뭇거렸는데 일부 사람들은 먼저 입수하고 많은 이들이 들어가려고 대기하지만 우리는 포기. 궂이 위험을 감수할 것 까지야. 인천어시장 들러 2만원짜리 큼직한 모둠회와 ㅎ국.. 2022. 8. 29.
6월. 바베큐,분짜,샌드위치,구봉도,제사,대청소,뽕잎차 6/8일(수) 6월에 바베큐를? 5월에 모기가 출몰한 이후 다시 조석의 기온차가 벌어졌다. 낮엔 더운데 아침엔 꽤 싸늘해 모기들이 다시 들어갔다. 마당에 있어도 모기에 물리지 않으니 좋긴 한데, 예감은 영 나쁘다. 다시금 바베큐를 준비. 로컬푸드에서 지난 번 맛있게 먹었던 삼겹살, 갈비부분으로 부탁해 3cm 정도 두께로 잘라왔다. 갈릭소금 뿌려 재워 두고 불 피웠다. 마지막 남은 숯 털어 넣고 좀 두꺼운 참나무 두 통 넣어 송풍기로 불을 키웠다. 불이 어지간히 줄어들었을 때 고기를 굽는다. 선명하게 그어진 석쇠 자국. 맛있는 모양. 지난 주에 비해 고기의 깊은 맛이 덜하다. 고기는 비슷하게 좋은 것 같았는데. 구워 놓고 절반 정도 먹었다. 얼마 전 구입한 갈비살은 양념하여 호일깔고 졸였다. 간이 안 배니.. 2022. 6. 30.
12월의 로그, 아이폰 음악넣기 12/26 바다장어볶음대명항에 갔더니 요즘은 손질한 바다장어를 25000/kg에 판다. 손질한 후 무게를 달아서 양이 푸짐하다. 그 중 깨끗하게 손질한 집이 북쪽 끝집이고 2만원에 판다시기에 냉큼 샀고 맞은편 집에서 죽은 꽃게 2만/kg 에 샀다. 꽃게는 어제 쪄 먹었는데 퀄리티 어마무시. 대명항에서 사 먹은 게 중 탑 급이다. 1kg인데 6마리밖에 안들어가더니 역시 살이 꽉 찬 녀석들이었던가 보다. 오늘은 장어구이에 도전. 머리 잘라 고양이 먹이로 빼 두고 몸통은 잘 씻어 키친타올로 물기를 닦았다가 후라이팬 크기로 잘랐다. 생강 엑기스 맛술 바르고 통 후추 갈아 뿌려 두었다. 20분. 기름 두른 프라이팬에 구웠더니 물이 너무 많이 나온다. 적당히 구워진 것을 접시에 담고 조림 도전. 적당히 구워졌을 때.. 2021. 12. 16.
11월 로그 11/1 우렁이 안개등 누군가 주차해 둔 차를 박고 도망갔다. 그래서 떨어져 나간 안개등. 장기동 바른정비에서 48천원 주고 정비. 하지만 너무나 간단했다. 등만 구입하고 직접 했어도 되는데. 11/2 경차사랑카드 신한 경차사랑카드를 사용했는데 할인내역이 나오지 않아 확인했다. 기존 경차사랑카드를 해지하고 새 카드를 play앱에 등록했다. (초기화면 관리-카드/계좌등록-카드/계좌결제 추가에서 등록) 홈페이지에서는 마이-이용내역-내가받은 혜택에서 혹인해 봤다. 리터당 80원 할인된 내역이 나온다. 하지만 유류세 환급관련은 나오지 않았다. 상담 3번, 앱에서 유류세환급내역을 알아보는 방법을 문의했다. 한참 찾더니 다시 전화 해 준다 하고 좀 있으니 전화가 왔다. 메뉴 누르고 쭉 밑으로 내려 신한 플레이 홈 .. 2021. 11. 28.
먹어 보고 싶은, 불고기양념,라면 등등 윤식당 불고기 레시피 백종원-대패삼겹 두루치기대패삼겹 600g대패 양념소스 : 물/간장/맛술 + 황설탕약간 파무침 양념장 : 고춧가루 5큰술 설탕 2 식초 4 고추장 2 정수물 3 정도 섞고 참기름 2 추가파절이 2 양배추채 1 정도 비율 편마늘 넣기대패 넣고 양념소스 붓고 마늘 넣어 볶는다. 빨간 것 없어지면 파무침 무쳐 위에 얹기. 조금 있다 섞으면서 약불. 마약라면레시피새우 짬뽕 (만개)백종원식 해물짬뽕라면 : (GO)스팸무수비 : (오마루이 블로그. 다양한 음식 레시피)어묵 마약 김밥 : 1분 백종원의 비빔라면소스 - 스프 1/2T 설탕 1T 고추장 1/2T 고추가루 1/2T (고추가루는 맨 마지막에-다른 재료 위에) 팬을 달구고 식용유 1T, 참기름 1T 달구다 연기 나면 끄고 고추가루 위쪽으로.. 2020. 11. 29.
내가 만드는 레시피, 롯지 더치오븐, 요리 https://sites.google.com/view/anakii-cook/ 구운계란 - 무압력솥으로 ● 계란8 물2컵 소금약간 - 만능찜으로 20분 3/24 봉성농장계란4, 물1컵, 소금약간 - 만능찜으로 15분 해 봤다. 딱 알맞은 완숙. 흰자는 쫀득, 노른자는 포근. 13분 해도 될 듯. 구워지지는 않았구나. 수육 - 무압력솥 ● 돼지고기 400g, 월계수잎 2장, 양파1, 마늘5개, 굵은소금 약간, 통후추 5~6개, 물1컵 돼지고기 500g, 팔각 3장, 양파 1개, 다진마늘 약간, 굵은소금 약간, 후추없으니 구이용 허브약간 만드는 동안 중국식 수육 향이 진동한다. 팔각이라서 그랬겠지. 수육은 무척 잘된다. 대신 내솥에 기름기가 많이 껴서 닦아내기에 힘듦. 삶은계란 - 냄비로 ● 물이 끓고 .. 2020. 5. 12.
편백칩 훈연 바베큐 ★★★★★ 롯지 더치오븐에 알미늄호일 깔고 편백나무 말려 놓은 것을 적당히 부러뜨려 밑에 깔고 석쇠(트리벳)를 올렸다 목살에 10년된 비금도소금 잘 버무리고 후추 뿌려 비닐장갑 손으로 꼭꼭 눌러 안정시켰다. 6분후 향이 올라온다. 고기를 깔고 뚜껑을 닫는다. 앞으로 20분. 여러 번 했던 건데 기록이 없다니. 20분이 지났다. 온도계를 푹 찔러 넣어 보니 62.5도. 괜찮다 싶어 빼내고 잘라 보니, ㅆ--읍 글쎄--- 빨간 게 안 익은 게 아니라지만 씹는 감촉에 끈기가 있다. 안 익은 거 맞아. 다시 9분 정도 했다. 이제는 익었겠지. 자연드림의 돼지 앞다리살. 이건 아무래도 돈까스용. 목심 굽고 난 뒤 구워 보니 이건 아니네. 뻑뻑 식감. 훈연의 맛은 엄청 좋지만. 시간은 의미가 없다. 가스를 오랜 시간 쓰면 차.. 2020. 5. 6.
주문용 냉면, 농민식품 냉면 페이지 (4/01)산들푸드는 한반도랭면 육수를 만드는 회사다. 이곳의 메밀냉면 세트를 주문. 크게 감동적이지는 않았다. 그냥 우리집 앞 미소누리 냉면 정도? 나쁘지 않고 맛있는 시판냉면 축에는 든다. (1/28주문) 농민식품 메밀냉면 (10인분 11천원+무배 위메프) - 맛상무추천 맛상무 냉면 블라인드 테스트에서 추천된 냉면. 맛상무는 송학냉면에 한 표를 던졌지만 나머지 9명이 추천한 냉면. 면은 10인분이 한 포장이고 두 번 접힌 다른 냉동면과 달리 한 번만 접혀 있다. 육수는 사골육수를 주문했다. 면을 살짝 해동하고 찬물에 비벼 준비해 두었다. 물 끓고 나서 40초만 삶으라는데, 면을 넣으면 물 온도가 급히 낮아져서 휘휘 저으면서 1분 정도 삶았다. 조금만 더 삶거나 젓지 않으면 면이 냄비 바닥.. 2020. 4. 27.
로그인보호서비스, 병천순대, 밥솥수육,비어머신 로그인도용방지 서비스 (로그인 보호서비스) 해지. 물건 대금을 결제하는 과정에서 불쑥 로그인보호서비스라는 창이 떠서 무심코 OK를 누르면 월 1100원의 로그인보호 서비스에 가입 된다. 어떤 로그사이트에 로그인을 할 때 본인의 휴대폰 위치와 비교하여 의심가는 로그인일 경우 문자로 알려 주는 서비스, 물론 유용하지만, 가입 경로가 수상하다. 내 물건의 결제 진행 상황인 줄 알고 무심코 누르게 되고 나중에는 어디서 해지해야 하는 지 난감해 지니까. 일단, 사이트 가입경로는 결제시 뜨는 팝업이다. 무시하고 넘어가도 되는데 뭔 인증번호 이런 말이 나와서 잘 읽어보지 않으면 낚인다. 여기서 낚인 후에는 어디서 해지해야 하는지 몰라 난감한데, 여기다. 휴대폰 통신사는 알뜰폰인 경우에도 원래 알뜰폰이 속해 있는 통신.. 2020. 3. 10.
돼지갈비찜(!!!) 수비드 소갈비, 족발 2015.5.19일 돼지갈비찜 주재료 돼지갈비찜용 갈비 1kg (다하누 한우마을) 양념장 간장 : 참치간장, 고추피클간장 등 집에 있는 맛간장, 오뚜기 안동찜닭양념 3큰술 당분 : 조청 (김포 로컬푸드), 복숭아(또는 매실)효소 약간, 마늘효소 약간, 엿처럼 끈적한 효소 채소 : 다진마늘 1큰술, 대파 흰부분 큰주먹, 고추(청양)8개, 물 레시피 갈비는 해동해 찬물에 3시간동안 핏물빼기. 물을 두 번 갈아 줌. 양념장 넣어 냉장고에서 하루 재움. (통이 좁아서 양념이 잘 배이도록 눌러 주는 효과가 있었다.) 스텐 냄비에 모두 넣고 중간 불로 바글바글 끓인 뒤, 약불로 줄여 1시간동안 졸였다. 도중에 열어 보니 이게 찌개야 뭐야 상태가 되고 있었지만 계속 약불에 끓이니 수분이 졸아들면서 먹음직스럽게 간이 .. 2020. 2. 6.
파베 초컬릿. 올 봄에 만들어서 잘 먹었던 파베 초컬릿. 시원해지다 못해 추운 날씨가 계속되는 요즘, 다시 초컬릿 시즌입니다. 5월 만든 초컬릿 중 가장 맛있었던 1차 초컬릿 레시피에 근거하여 만듭니다. 85% 카카오 유기농 초컬릿 350g + 65% 카카오 생협 유기농 초컬릿 커버춰 150g + 벨코라드 초컬릿 50g 모두 (550g) 서울우유 생크림 300g + 버터 20g + 유기농 코코넛 설탕 300g1) 하이라이트레인지에 저열로 놓고 천천히 85% 초컬릿을 녹이다 65% 커버춰, 벨코라드를 차례로 넣었다.2) 생크림 350g을 넣고 조금 더 세게 가열. 상당히 물성이 묽다. 조금 있다 버터도 추가. 3) 초컬릿이 완전히 녹으니 물성이 조금 뻑뻑해진다. 주걱에서 똑 똑 떨어지는 정도.4) 40도 정도까지 식혔다.. 2018. 12. 3.
수비드, 새우 수비드요리(나무위키) 응용(셰프뉴스) 초보자를 위한 수비드 원리 2018/12/2 새우 수비드 요리 오늘의 총평 고양시장 새우 만세! 다음엔 20마리 만원짜리 큰 놈으로, 타이 새우 커리 새우 400g (고양시장 40마리 만원 냉동새우 머리,껍질 떼어 손질해 순살 만드니 400g) 그린커리페이스트 50g, 코코넛 밀크 100ml (파우더 반 봉+물100), 포도씨유 1큰술, 소금 약간. 고수 한 줌 모두 섞어 실리콘 백에 담고 ANOVA에 돌렸다. 135F (57도) 30분 레시피. 나는 1시간 돌렸다. 결과 : 새우는 엄청 부드럽고 숙회 느낌. 맛 엄청 좋아. 커리 풍미 최고! 단, 전체적으로 짜다. 새우커리에 이미 간이 있는데 소금 넣은 점이 문제. 새우 커리도 50g이면 많다. 30g이면 될 텐데... 2018. 12. 2.
파베 초컬릿 만들기, UHD 수신 안테나 만들기 5/11 다크 파베 초컬릿 3차 * 깔레바우트 1.1kg 유크림(매일) 0.5kg 바닐라 파우더 2TS 코코넛설탕 150g 생협 볶은 땅콩 0.3kg 코코아파우더, 녹차 파우더 초컬릿을 팬에 담고 하이라이트에 3단 정도로 20분 저어가며 녹였다. 유크림이 꽝꽝 얼어서 전기그릴에10여분간 데우고 녹여서 썼다. 땅콩은 부수지 않고 그냥 활용. 다음에는 바 형태로 만들어도 좋겠다. 다음날 잘라서 반은 코코아파우더, 반은 녹차파우더 발랐다. 녹차파우더 바른 것이 좀 더 독특하고도 깊은 맛이 난다. 초컬릿 총량은 2.05kg 총 비용 28천원 정도. (깔레 15천원, 크림 5천원, 코코넛설탕 2천원, 땅콩 6천원) 4/19 초컬릿 만들기 2탄 (깔레바우트 + 매일 유크림 + 생협 코코아가루 + 아몬드) 칼레바우트.. 2018. 4. 17.
액자를 건다. 랍스터 홍합 버터구이 칼브럭 구입 정보를 찾고 있다. 칼브럭(일반용 적색) 6 * 30 + 나사못 4 * 30~38의 경우 6mm드릴 사용 칼브럭(두꺼운 백색) 6 * 30 + 나사못 4 * 30~38의 경우 6.5mm드릴 사용 칼브럭(일반용 적색) 8 * 40 + 나사못 5 * 38~50의 경우 8mm드릴 사용 (철물나라) 랍스터 홍합 구이 이맛에서 랍스터 꼬리 두 개 구입, 홍합은 세일품. 간단히 조리하려고 찾아 보았다. ① 버터, 마늘 한 스푼 파슬리 오레가노 같은 것 소금 약간 마요네즈 또는 시저소스 약간 하여 소스만들고 ② 팔팔 끓인 물에 랍스터를 넣어서 3~4분간만 익힌다. 랍스터를 발라 껍질과 함께 둔다 ㅇ소스를 얹고 모짜렐라치즈 얹어 예열된 오븐에 4분 정도만 굽는다. 소스와 치즈가 녹을 때까지 만 굽는다. ※.. 2018. 2. 24.
2017 김장 (직접 길러 김장하기) 11/17~18 김장 11/17 배추 수확, 쪽파, 갓 수확. 갓 다듬기 학교 밭(30포기) 30포기지만 소출이 엄청 적다. 5kg정도. 미니미니 배추에 그나마 좀 괜찮은 건 700g 정도. 집 앞 텃밭 소출 좋은 편, (의외로). 비탈밭 배추가 벌레를 많이 먹는 듯 했지만 결국 수확 후 배추 속을 보니 엄청나게 꽉 찼다. (28kg정도) 갓은 밀생하였고 필요 이상으로 많이 나온다. 쪽파는 너무나 부실하다. 배추1통(2.5kg)당 물 1리터 소금1컵 (120그램) 정도 하면 12% 정도 나온단다. 나는 조금 실수해서 배추 1kg 당 물 1L, 소금 120g 으로 했다. 물이 좀 많다. 소금은 신안산 천일염. 20통용 김장 봉투에 배추를 반으로 썰어 10kg, 7kg, 7.5kg, 7.5kg 이렇게 네 봉.. 2017. 11. 17.
(참고) 깐풍기 만들기, 깐풍황태 만들기, 간단한 깐풍소스 깐풍소스 굴소스 1, 간장 2, 설탕(올리고단,맛술..) 3, 식초 2 . 다진마늘 1 고추가루 1 식용유고추가루에 기름 둘러 가열 ▶ 다진마늘 넣어 볶고 ▶ 피망(파) 볶고 ▶ 소스 넣어 볶는다. 깐풍기 [재료]닭다리살 200g, 튀김용 전분 4ts, 계란 1개, (밑간양념:소금,후추,청주) 다진 마늘 1ts, 다진파 3T, 홍고추 1/2개, 청피망1/2개, 건고추2개 소스 재료: 고추기름 3Ts, 청주 1Ts, 닭육수 4Ts, 진간장 2Ts, 식초 2Ts, 설탕 2Ts, 백후추 1/2ts, [만드는 법]1) 닭다리살은 껍질과 기름을 제거하고 3c*3cm 크기로 사각 썰기하여 소금, 후추, 청주로 밑간 하여 버무리고 계란 전분을 넣어 튀김 반죽을 한다. 2) 파, 마늘, 홍고추, 청피망은 잘게末 말썰기.. 2016. 6. 5.
12/24~27 수영,공유기,헤드램프,기말성적처리,소변앉아아이콘,고구마젤리 12/24 수영, 공유기, led램프 문화회관에서 수영 배우는 게 마눌님은 4개월째, 나는 12월이 첫달이다. 경아는 중급반으로 올라가도 될 실력이고, 나는 겨우 킥판 잡고 자유영, 배영을 힘들이지 않고 나가는 단계가 됬다. 킥판 없이 누워서 발차기만으로 가는 것도 되고. 오늘은 평영 발차기를 배웠지만 한번에 잘 되지는 않는다. 공유기가 비실거려서 TP Archer C7 공유기를 들였다. 뭔가 시원스런 느낌이다. 중국의 알리 익스프레스에서 11월 18일 헤드램프 두 개를 주문, 12/24일에 도착했다. 17달러 3LED 램프와 15달러 1LED 램프다. 품질은 가격에 비해 나쁘지 않다. 40일 쯤 걸리는구나. Boruit 3LED 12/25 기말 성적처리,소변앉아쏴 아이콘 생활기록과 수행평가, 단원평가 .. 2015. 12. 27.
포도주 시즌 9/6~11/15 1차 포도주 정리중 9/6~9/9 담금. (포도 20kg/함밀당 4kg/효모10g) 9/13 걸러서 발효조, 9/28 병입. 9/13 ~ 9/20 건더기후발효 (물2L, 함밀당0.5kg, 35도 담금주 0.5L) ~10/2까지 시음 9/6 저녁 9월은 김포 강화 포도철. 7년째 무농약 유기농으로 포도를 재배하는 조영보형네 거미농장에서 즙용 포도를 10kg주문했다. 즙용이라지만 알이 실하고 예뻐서 우리 먹을 것 4kg정도 남겼다. [첫날과정] 포도를 대강 헹구고,수건에 물 탈탈 털어 내 다라에 담았다. 지퍼백을 발에 감아 고무줄로 단도리하여 으깼다. 포도 껍질만 까질 정도로 10L 유리병에 담고, 힘밀당 4kg 추가. 효모 10g 추가. (효모량 너무 많음. 1g/10kg이 표준) 주걱으로 잘 저어 거품 .. 2015. 10. 2.
토마토 수확, 피클만들기, 토마토 안되는 곳 토마토 수확, 피클만들기 올해 토마토 농사는 망쳤다. 대추방울토마토가 그나마 맛을 볼 수 있게 할 뿐, 찰토마토들은 모조리 처참하다. 한 그루 당 2~3개먹어 봤나? 나머지는 익다가 썩거나 배꼽병 걸리거나 익지 않거나. 연작 피핸가? 올해 초 거름흙 잔뜩 넣어 줬는데. 망가진 건 그렇다 치고 아직 파릇파릇한 녀석들만 살리기 위해 대폭 그린토마토 따 내고 대폭 가지를 쳤다. 좀 나을라나? 그린토마토로는 피클을 만든다. 우리 동네 명 요리사 영희씨에게 도움말을 구했다. "하영희선생님, 진간장 대신 집간장 쓰면 되나요? 식초는 막걸리식초를 쓸 건데" "깨끗한 맛 안나요. 채소의 향을 죽인달까요?. 깔끔하게 만들려면 진간장 쓰세요. 식초는 상관 없어요. 설탕은 간장 양만큼 넣으세요. 월계수 잎 넣으면 풍미가 확.. 2015. 9. 13.
8/21~28 탕수육, 홈리스월드컵 후원,샤오미LED 8/21 탕수육 다사랑마트(김포 통진, 031-989-1221) 의 정육점의 돼지고기는 최고다. 충북음성에서 도축을 하는데, 어찌나 연한지. 삼겹이나 목살 등등 세일도 자주해 일전에 마눌님 학교 1학년 전체 아이들 먹이는 데 30만원 들었다. (3개 반이다) 오늘은 후지(뒷다리) 냉장육을 세일한다. 무려 4근에 만원. 6kg 덩어리 고기를 적당히 잘라주었다. 재략 2.5kg쯤 되나 하고 청년이 잘랐는데 1.9kg약간 넘어서 8천3백원에 구입했다. 100g당 무려 416원.덩어리진 고기라 집에서 탕수육용과 김치찌개용, 수육용으로 3등분했다. 수육은 내일 영농단 일하러 가서 먹어야지. 탕수육용을 가장 잘게, 찌개용을 조금 두껍게 수육 용은 크게 세덩이를 낸다. 초소형 쌍동이칼 고깃칼갈이에 쓱쓱 갈아 잘라봤는.. 2015. 8. 28.
5/24~6/10 즉석탕,3분치킨,곱창 5/24 내장탕, 즉석3분치킨 내장탕 (선봉식품) 2100원 냉동. 찬물에 좀 해동 후 냄비에 담아 끓였다. 600G에 2인분이라고 하나 내용물은 2인분이라기엔 좀 적다. 2천원이므로 1인분으로 생각하면 될 것 같다. 흔한 맛난 식당의 내장탕 맛. 국물이 진하고 내장은 무척 고소함. 부드러움. 내장 양은 맛집 식당에서 먹는 것 보다는 적다. 향미증진제의 승리? 인터넷의 자사몰에서는 1봉에 3천원. 사장이 육개장의 대가라고도 하는 기사와 2009년 연달아 세균발생 정보도 있다. 3분 치킨 (데리야끼, 스위트칠리) 각 1700원 한 번 군것질 할 분량. 둘 다 너무 달다. 즉석탕 목록 만들기 먹었던 경험이 있는 제품은, 해든나라(합천식품)의 즉석탕 (2000~2500선) : 먹을 만한 맛. 냉면은 미소누리 .. 2015. 6. 10.