커리 볶음면과 토마토피클, 짜장
커리 볶음면 감자와 양파 각각 조금씩, 홍당무와 애호박은 감자보다 적게, 오징어링 5~6개, 다진 마늘 넉넉히. 커리소스와 막걸리,후추, 가람 마살라, 천일염 베이스 자가 제조 소금 매우 약간. 감자, 홍당무, 애호박, 양파 등등은 1cm미만으로 작게 깍뚝 썰어둔다. 1. 팬에 다진 마늘을 넣고 기름을 둘러 볶기 시작. 조금 열 받으면 감자, 홍당무, 호박 등 잘 익지 않는 재료 먼저 넣고 볶았다. 2. 좀 있다 양파를 넣고 볶았다. 좀 익었다 싶었을 때 막걸리를 살짝 붓고 (물 대신) 보글보글 계속 익혔다. 3. 커리 소스를 붓고 불을 줄여 졸였다. 가람 마살라나 후추, 소금 등등도 이 때 뿌려 맛을 냈다. 4. 생면을 삶아 체에 받쳐 두고 소스를 계속 약불에 졸였다. 아, 맛이 밍밍하여 표고가루 약간..
2013. 9. 5.
