2009/10/25 새우해물찐만두
새우 해물 찐만두 재료 강화도새우 두근(젓갈용이지만 무침으로 먹어도 될 만큼 하얗고 깨끗하다),숙주,네모난당면1,달걀1,묵은김치 반쪽, 청양고추 8개 다진 마늘, 생강가루, 천일염, 산들에(해물) 8g 비용 강화새우 두근 5000원, 숙주 1000원, 두부 1000원 당면/달걀 합해 1000원 요리 방법 ( 만두 속은 만드는 대로 보울에 넣는다.) 새우를 소금물에 헹궈 다시 소금물에 살짝 삶고 꼭 짜서 다진마늘, 생강가루 넣어 무친다 숙주는 물에 씻어 삶은 뒤 잘게 썰어 간장을 살짝 무친다 두부는 으깨어 물을 꼭 짜고, 당면은 삶은 뒤 잘게 썬다. (양념하지 않는다) 청양고추를 잘게 다진다. 여기서 묵은 김치를 씻어 잘게 썬 뒤 넣고 달걀 하나를 깨어 넣고 산들에를 약간 뿌린 뒤 잘 섞는다. 그 이후는 ..
2009. 11. 8.
2009/08/13 토마토 소스 스파게티
토마토 소스 스파게티 재료 (5인분) (채소)양배추 두줌, 감자 한개반, 양파 작은 것 하나, 대파(파란쪽) 두 줌, 토마토 3개 (양념)다진마늘 2큰술, 케첩 2큰술, 소금, 바질, 월계수잎 약간 핫소스 (토로피칼 칠리소스-인도네시아) 양념한 쇠고기 (양념-맛간장,매실액,소주), 임실피자치즈 한 줌, 체다 슬라이스 치즈 두장, 대합조개 3개 올리브 오일 적당량, 버터 1큰술, (면)스파게티면300g, 굵은소금, 물 적당량 웍(둥근팬),소스팬, 그릇2개 비용 양배추 (500원) , 대합조개 (3000원), 토마토 (2000원), 면(1000원), 감자 (500원) 그 외 채소 (1000원), 한우쇠고기 150g (5000원), 임실피자치즈 한 줌 (2000원), 치즈 두 쪽 (800원) 그 외 잡다한 소..
2009. 8. 13.
중화 해물 자장면
재료 대형 웍 , 나무주걱, 분말 자장 100g (5인분), 다진마늘, 까나리액젓, 고추기름 홍합 한 줌, 새우 한 줌, 오징어나 말린 해삼 있으면 좋고, 죽순 150g, 양파 한쪽, 양송이버섯 7 칼국수 생면 (CJ나 재래 시장표 추천) 600g 비용 홍합 2000원, 새우 3000원, 죽순 2000원, 양파 500원, 양송이 1000원, 분말 자장 1500원, 칼국수 4000원. 도합 14000원 (허걱) 요리 방법 [준비 단계] 해물을 살짝 흐르는 물에 씻고 600ml의 끓는 물에 넣어 데쳐 낸다.(그릇1) 죽순은 적당히 썰고 양파는 조금 작게 썰어, 양송이 버섯은 얇게 저며 둔다. (그릇2) 팬에 올리브유를 두르고 다진마늘을 넣어 약한 불로 볶아 향을 낸 후 양파와 죽순, 양송이 버섯을 넣어 마저..
2009. 8. 11.
중화 고기 자장면
재료 대형 웍 , 나무주걱, 분말 자장 100g (5인분), 다진 마늘, 고추기름, 까나리액젓 약간 돼지고기 (삼겹) 300g, 감자 1개, 양파2개, 당근1개, 호박1/2, 양송이버섯 7개 (고기 자장) 칼국수 생면 (CJ나 재래 시장표 추천) 비용 돼지고기 300g 3500원, 감자와 당근1개 500원, 애호박 1000원, 양파 500원, 양송이 1000원, 분말 자장 1500원, 칼국수 4000원. 도합 12000원 요리 방법 [준비 단계] 돼지고기는 짜장용으로 썰어 달라 하여 후추와 소금으로 밑간해 둔다. 감자, 당근과 호박은 1cm정도로 깍뚝썰어 둔다 (그릇1), 양파는 조금 작게, 양송이 버섯은 얇게 저며 둔다.(그릇2), 물 1컵에 분말 짜장 100g을 잘 풀어 둔다.(그릇3) [소스 만들기..
2009. 8. 11.
2009/08/09 크림소스 해물 스파게티
크림소스 해물 스파게티 재료 (채소)양파 1/4,양송이버섯 4개, 피망 1/2, 대파 1/4,청양고추 1개 (양념)다진마늘 2큰술, 소금,백후추,바질 약간 올리브 오일 적당량,증류소주 2큰술,버터 1큰술,우유/생크림 각 1컵반 대합조개 한 줌, 오징어 1/2마리, 새우 한 줌, 홍합 한팩(150g) (면)스파게티면300g, 굵은소금, 물 적당량 웍(둥근팬),소스팬, 그릇2개 비용 생물 오징어 1 (2000원), 홍합 1팩(2000원), 생크림 절반(1500원), 우유 한컵반(600원), 대합조개 한줌 (2000원), 새우 한줌(3000원), 면(1000원), 파프리카 1 (1000원) 그 외 채소 (1000원) 몽땅 14100원 (켁!) 요리 방법 준비 단계 양송이 버섯 저며 두고 양파를 얇게 썰어 둔다..
2009. 8. 11.