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HOWTO/생활기술153

2009/03/07 내맘대로 불닭발 내맘대로 불닭발 재료 시장에서 산 닭발 양념장(양조간장,스윗칠리소스,조청,다진마늘,후추,굴소스,소주) 비용 닭발 3000원 (약 500그램?) 요리 방법 닭발을 물에 살짝 데친 후 끓인 물에 씻고 다시 물을 부어 푹 끓여 무르게 한다(살이 흐물댈 정도) 양념장 만들기 (간장 적당량에 조청을 충분히 넣고 고추가루, 스윗칠리소스,소주를 넣어 잘 저은 뒤 굴소스와 후추,다진마늘을 넣어 잘 젓는다 1의 닭발에 양념장을 조금씩 부어 가며 충분히 적신다. 센 불에 한번 열을 먹인 후 약한 불에서 뭉근하게 간이 배이도록 졸인다. 조리 막판에 들기름을 살짝 둘러 향을 내고 깨를 뿌려 마무리. 맛내기 비법 조청으로 단맛을 내는 것이 포인트 요리 후기 어머니가 사오신 닭발을 매콤한 불닭발로 만들고 싶었다. 하지만 간장을 .. 2009. 3. 7.
내맘대로 모로코식 타진 모로코식 타진 갈비찜 재료 채소류 : 양파2개, 마늘 10개, 당근2개, 다진생강 약간 양념장 : 국간장 8큰술, 마스코바도설탕4스푼, 조청 적당량, 고춧가루, 스윗칠리소스, 마살라(인도향신료), 올리브유, 소주 고기 밑간용 : 죽염과 백후추 주재료 : 생협 돼지갈비 600g, 말린자두 10개, 비용 돼지고기 8000원, 요리 방법 돼지고기는 찬물에 한참 담가 핏물을 빼고 (2시간이라고 하는데 나는 5분만 담갔다) 죽염과 후추를 뿌려 밑간해 놓는다. 양파는 가늘게 썰고, 마늘은 다지고, 당근은 동그랗고 두툼하게 썬다 국간장에 마스코바도와 조청을 넣어 걸쭉하게 하고 스윗칠리 소스, 고추가루, 올리브유와 소주를 적당히 넣어 맛을 본다. 이 과정에서 너무 짜거나 달면 안된다. 압력솥 바닥에 당근을 깔고 (타지.. 2009. 3. 6.
전복죽 만들기 재료 : 전복10마리(소), 쌀 7인분. (대략 전복은 1인분당 한 마리) 쌀은 두어시간 불려 넓은 냄비에 둔다. 다른 냄비에 물을 충분히 부어 끓인다. (2인분 기준 한바가지, 먹을 사람이 많아질 수록 물을 줄임) 물을 끓이면서 전복을 손질하면 된다. 전복 내장은 잘게 다져서 불린 쌀이 담긴 냄비에 먼저 부어 두고 잘 섞고, 살은 잘게 썰어서 참기름과 함께 쌀 냄비에 넣는다. 4의 그릇에 소금으로 간을 하여 일차 볶는다. (소금은 2인분에 1찻수저 정도) 가끔씩 저어 가며 볶는다. (쌀이 솥 바닥에 살짝 눌어 붙을 정도로) 팔팔 끓는 물을 두바가지 붓는다(이 때 눌어 붙은 것이 일어난다) 간을 봐 가며 약간 걸쭉해 질 때까지 끓인다. 걸쭉해 질 때까지 그리 많이 저을 필요는 없다. 전복죽 명인인 기장 .. 2009. 1. 29.
초보의 DIY - 데크에 스테인 바르기 데크 (원목 바깥마루)가 칠한 지 오래 되어 희끗희끗해 졌다. 지금쯤은 칠을 해 주어야 한다는데 뭘 어떻게 해야 하는 지 막막하여 이웃 영희씨에게 물어 보니 스테인이란 걸로 칠하랜다. 2-3년에 한 번 칠하면 된다 한다. 스테인이 뭐지? 하면서 두어시간 검색해 보니 원목의 색을 바꾸는 데 쓰이는 오일계 페인트랜다. 나무에 완전히 스며드는 작용을 하기 때문에 방수나 방충 작용도 한다고 한다. 종류만도 몇 수십 가지다. 인테넷 상에서 알아 낸 정보로는 한번 칠하고 6-12시간 후 한 번 더 덧칠을 해야 하고, 칠하기 전에 제크위의 먼지를 싹 쓸어 내라고 했다. 하지만 영희씨는 어차피 오일이므로 먼지 조금 있어도 그냥 먼지를 피해 스며든다고 하니 업자가 아닌, 생활하는 사람의 입장으로는 좀 더 편한 길을 찾는.. 2008. 10. 14.
초보의 DIY - 현관 데크 나무 수리하기 새로 산 집의 현관 데크(나무 마루)의 판재들이 덜렁덜렁했다. 8년된 집이니 슬슬 망가지고 있는 중. 나무 판재에다 에어 타카로 못을 박아 뒀는데 그 못이 녹슬어 부러져 데크 목재가 너덜너덜하게 된 것. 좀 더 단단하게 고정하고자 접시모양 나사못으로 고정시킨 뒤, 그 위에 목심을 넣어 나사못이 안보이게 해 봤다. 준비물 : 이중드릴날 (접시머리 나사가 목재에 완전히 박히도록 이중 구멍을 뚷는 도구) 나사못 (나는 헤펠레의 별모양 나사못을 이용했다. 길이는 5cm. 헤펠레 T-tap 피스 드라이버 척이 필요하다.) 목심 (들어간 나사못의 머리를 막는 목재. 철천지에서 구입) 나사못을 박을 부분을 이중드릴날로 길을 만들어 준다. 나사못이 깊이 박히고 그 위에 목심을 넣을 것이므로 좀 깊게 뚫어준다. 3cm정.. 2008. 9. 7.
초보의 DIY - 변기부품 교체하기 8년된 집이니, 수리할 게 자잘하니 많다. 철들고 나서는 아파트 생활만 했던 내겐 재미있다고 느껴지는데! 이젠, 주말이 쉬는 게 아니라 일하러 가는 날이다. 새로 이사간 집의 변기를 손 봐야 할 때가 왔다. 변기 두개 중 하나는 변기 커버가 너무 낡아 교체를 해야 했고, 또 하나는 물 내리는 마개의 연결 줄이 떨어져 있었기 때문에. 마개의 연결 줄은 한 번 갈아 보았더니 뭘 잘 못 했는지, 물 내리는 레버를 물이 다 내려올 때까지 누르고 있지 않으면 금방 마개가 닫히는 바람에 아예 절수형 레버로 바꾸기로 한 것. 변기 커버 (플라스틱 덮개) 바꾸기 커버 바꾸는 것이 어려울 것 같았지만 아래 사진의 커버 연결 부분 (흰 플라스틱)이 아래쪽 변기에 나사와 너트로 고정되어 있어서 간단히 그쪽의 나사를 풀고 커.. 2008. 9. 7.

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