5/1 만두만들기 2차 시기
4/12일 만두 만들기에 이어 2차 시기.방신시장의 왕만두피와 맷돌두부 + 로컬푸드의 두부 900g, 방신시장 갈은고기 1근, 부추 한 단, 달래 약간, 김치 1/4포기, 설탕, 1. 두부 으깨고 새우소금과 혼다시로 밑간. 2. 갈은고기에 피시소스 약간, 후추로 밑간. 달래 썰어 넣고 - 김치 도마에서 썰어넣고 좀 시어서 설탕 넣음. 다진 마늘 추가.3. 생 부추를 1cm정도 크기로 잘라 넣음. 4. 속 분량 3.3kg,5. 만두피는 850g, 속은 두 숟갈 정도 들어가 꽤 큰 만두가 된다. 만두피는 다 썼고 40개 정도 만들어짐. 6. 큰 찜솥에 8개 들어가고, 작은 2층찜솥에 4+4개 들어감. 7. 10분 찐다. 찜기에서 잘 떨어지지만 육즙이 흐르는 경우가 종종 있고 마른 뒤 해바라기에서 떼 낼 때 ..
2025. 5. 15.
