대전, 청주 빵집 여행 (ING~)

성심당 으로 유명한 대전에 이외의 멋진 빵집들이 많다고 하고 청주는 446베이커리로 이미 우리의 또간집 빵도시가 되었지만 이번 여행 중 새로 경험한 빵집들 모두 대박이다.  우리나라에는 정말 각 분야의 찐 프로들이 많은데, 빵집도 역시. 

하레하레 둔산점, 정인구팥빵 용문점, 나무상자 베이커리 카페(대전) 빵공장브라더스, 선 제빵소 본점(청주)

참고글 빵지순례 대전 (한화증권 공식블로그)

대전

하레하레 둔산점 (지도)

아파트 상가에 있다. 작은 주차장이 있는 상가다. 성남 앙토낭카렘 빵집 느낌이고 글루텐분해 유산균을 함유했다고 하며 먹음직스러워 보이는 빵들이 너무나 많았다. 비교적 저렴하고 다양한 빵이 손길을 자극했지만 무한리필 갈비집 가기 전 식전이라 어쩔 수 없이 딱 세 개만 사고 나왔다. 다음 여행 때는 아예 여기서 식사를 할까?

국산쌀 명장 팥빵(3200원) - 통팥,호두,검은깨의 조화. 깊고 풍부한 맛이다. 정통 팥빵에 유려한 테크닉을 첨가한 느낌의 빵. 강추
마시멜로 속 갸또(3800원) - 부드럽고 진한 코코넛 바깥을 마시멜로로 쌌다. 달지 않고 품격있는 디저트. 강추
할라로나 치즈빵 - 눈길을 끌고 풍미가 좋지만 다음날 아침에 약간 딱딱한 느낌이다. 

나무 상자 베이커리 카페 (지도)

큰길 가 뒤편에 갑자기 나타나는 정원이 있는 단독주택. 국산 앉은뱅이밀을 사용하는데도 가격이 합리적이고 분위기가 너무 좋다. 정원에 바질 등 다양한 작물을 키우시는데 아마 빵의 재료로 쓰시는 듯. 가정집을 리모델링하여 빵집으로 만즈셨다. 사장님도 무척 여유롭고 4시 경 갔더니 빵이 얼마 남지 않았다. 실내 분위기가 턴테이블과 비닐의 디스플레이와 함께 차분하고 고풍스럽다. 잠깐 쉬며 차 한잔 하면 정말 좋겠네.

도시락 모양 치즈 식사빵(5700원) - 큰 네모 도시락 크기의 조각 피자 느낌이다. 담날 아침, 하루가 지났는데 촉촉하다. 식사용 빵으로 최고. 강추

정인구팥빵 용문점(지도)

번화한 32번 국도변이지만 작은 주차장이 있다! 100%유기농밀가루, 천연발효종, 비정제원당사용을 내세우는 집. 모든 빵이 먹음직스럽다.

단팥빵 (2500원) 무지 크다. 정성스럽고 푸짐하게 만든 정통 단팥빵이다. 단팥의 양과 퀄리티은 하레하레보다는 살짝 아래지만 하레하레를 뺀다면 이것도 압도적 가성비와 퀄리티다. 강추
콘사브레 2500원 -빵과 과자의 중간. 풍부한 맛. 강추
생크림팥빵 (3300원) 덜 달고 팥과 크림의 조화가 훌륭하다. 크림이 엄청 들어서 먹을 때 주의. 강추
부추빵(3200원) 부추가 들어 신선한 향미의 빵. 다른 빵에 비해서는 평이. 유보.
견과 타르트 (4500원) 견과를 쌓아 올려 시럽으로 굳혔다. 고소한 맛이 일품인 디저트. 유보.

청주

빵 공장 브라더스(지도)

맛보기 빵들이 있는데 모두가 너무 맛있다. 바게트도 3,000원 선이고 빵 값들이 모두 다 합리적인데 아주 푸짐하다.

단팥빵(2500원) 큼지막하지만 좀 덜 촉촉하고 약간 빠삭 
크림단팥빵(3300원) 크림이 가득 들어 솜같이 부드러웠다. 강추
애기 궁둥이 빵은 새콤한 싸워 치즈가 매력적이고 길쭉한 샐러드 빵은 양배추 샐러드가 포만감을 줬다.

선제빵소 본점(지도)

와... 진정 이 가격이 실화? 천원대 소보루, 단팥빵, 크림빵이라니. 그런데 퀄리티는 넘사벽? 말이 돼?  다이소와 마트도 같이 이용하는 넓은 주차장이 있다. 2층에 엄청나게 큰 가게인데 바게뜨, 깡빠뉴 등 유기농 밀가루를 사용하는 식사용 빵들, 식빵들도 다양하다. 

단팥빵(1500원) & 우유크림빵(1900원), 단팥죽과 우유크림죽을 듬~~뿍 빵 안에 넣었다. 순 단팥 앙금과 생크림을 넣은 것에 비해 분명 원가는 절감 되겠으나 어떻게 이것을 빵 안에 넣어 판매하냐는 건 찐 기술의 문제다. 우유죽(?)은 묽어 보이지만 흐르지는 않는 교묘한 그 균형. 놀라운 집이다. 초강추  

소보루(1300원) 쿠키 소보루가 빵 겉에 가득. 간단한 식사지만 맛도 좋아.  보통 소보루 지룸의 1.3배 이상. 강추  
쉬폰케익(4500원) 특이하게 냉장상태로 제공되고 쫄깃하면서도 부드러웠다. 구름빵. 우유 맛 진하게 나는 화이트카스테라. 추천
마들렌 (1300원) 진한 버터의 풍미. 강추
무화과깡빠뉴(6200원)
홍국쌀식빵(5900원) 이것도 속 편한 풀빵. 추천
초코휘낭시에(1800원) 초코떡. 
우유식빵(4000원) 약간 평이한 식빵

 

계속 업데이트 할 예정~~~