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주조성공2

★문톤스 컨티넨탈 필스너 + 씨트라 홉 (OK) 작업 정리1) 문톤스 원액 1 (10L용), 씨트라 홉 30g, 물 10L 2) 7일 후 1차발효 끝. 3) +3일 후, 냉장보관 후 시음. 거품 풍부, 향 좋다.4) +6일 후. 몽크에 근접. 제맛이다! 재료 : 문톤스 원액 1 (10L용), 씨트라 홉 30g, 물 10L 문톤스원액 캔의 설명서 (두 캔으로 20L만든다는 가정) 1. 두 캔을 뜨거운물에 5분이상 두어 내용물을 연하게 만듦 2. 캔을 열어 내용물을 소독된 깨끗한 발효조에 넣음 3. 3.5리터 물을 끓여 발효조에 넣음 4. 몰트원액이 완전히 녹도록 잘 저음. 5. 16.5리터의 물을 추가하고 잘 저어 18~21도가 될 때까지 기다림. 6. 이스트를 넣고 잘 저음. 7, 발효조를 닫고 18~21도 상온에 둠 8. 거품이 더 이상 올라오지 않.. 2018. 11. 24.
★8/23 비어믹스 포터 에일 (OK! 12일 완성) 8/23 시작 1. 발효조 물 붓고 버너에 끓여 소독 - 물 10CM쯤 부어 놓음 2. 비어믹스 절취선 잘랐지만 잘 안나온다. 발효조 벽에 벌창이다. 3. 두 번째 비어믹스 역시 잘 안나옴. 4. 교반기로 섞음. 5. 효모 잘라 넣음 (효모를 미리 접시 같은 곳에 분리해 놓고 넣으면 좋겠다) 6. 에어락에 소주 넣고 에어락,온도계 설치 준비 : 발효조, 에어락/마개/알코올, 온도계/마개, 버너, 교반기/드릴, 소독용 알콜(75%), 스프레이 1. 소독제로 발효조를 소독. 2. 물을 10cm정도 넣기 3. 비어믹스 아래부분을 잘라 효모를 꺼내 놓고 비어믹스를 발효조에 붓는다. (2봉) 비어믹스 구멍이 작으면 마구 가루가 날린다. 4. 물을 20리터로 맞추기. 5. 드릴 교반기로 젓기 (필수는 아님) 6. .. 2018. 9. 11.