2025 김장
2025년 우리배추, 무, 쪽파, 갓 등 주재료는 집재료. 중부식으로 만들어 봄. (배추김치 24kg 석박지 12kg)2024년 우리배추,무,쪽파,갓 등등 모두 집에 있는 재료. 단순속 (배추김치 32kg 깍두기/갓/겉절이 12kg)2023년 우리배추,무,쪽파,갓 등등 매니저발 새우젓제외하고는 모두 집에 있는 재료. 마늘/과일 절제2022년 우리 배추 45개. 재흥씨네 무 5개 +우리 무 약간. 우리 갓, 쪽파. 겨자맛 김치 맛났지만... 2021년 연천배추와 함께. 체계적인 사진과 기록 + (앨범)2020년 마을김장과 함께 한 해 우리김장만 50kg (앨범)2019년 학교양념으로 깍두기. 배추김치 38kg 앞으로 무 20개만 하자고 했다. 우리 레시피, (앨범)2018년 허리 끊어진 김장 김치 6..
2025. 11. 15.
5/1 만두만들기 2차 시기
4/12일 만두 만들기에 이어 2차 시기.방신시장의 왕만두피와 맷돌두부 + 로컬푸드의 두부 900g, 방신시장 갈은고기 1근, 부추 한 단, 달래 약간, 김치 1/4포기, 설탕, 1. 두부 으깨고 새우소금과 혼다시로 밑간. 2. 갈은고기에 피시소스 약간, 후추로 밑간. 달래 썰어 넣고 - 김치 도마에서 썰어넣고 좀 시어서 설탕 넣음. 다진 마늘 추가.3. 생 부추를 1cm정도 크기로 잘라 넣음. 4. 속 분량 3.3kg,5. 만두피는 850g, 속은 두 숟갈 정도 들어가 꽤 큰 만두가 된다. 만두피는 다 썼고 40개 정도 만들어짐. 6. 큰 찜솥에 8개 들어가고, 작은 2층찜솥에 4+4개 들어감. 7. 10분 찐다. 찜기에서 잘 떨어지지만 육즙이 흐르는 경우가 종종 있고 마른 뒤 해바라기에서 떼 낼 때 ..
2025. 5. 15.
