1~3차시 음식 속 인문학, 문학작품 속의 음식,옥수수의 정치경제학
인문학 - 인간의 사상, 문화, 가치탐구와 표현을 대상으로 함. 근대과학을 인간적 입장에서 규정하는 모든 정신 과학 상대 개념으로는 자연과학. "인간이란 무엇인가?" "왜 태어났는가" "어떻게 살아야 하는가?" 인간 삶 전반 이해에 도움이 됨. 인문학 - 역사, 철학, 종교학, 문학, 언어학. 한국음식에 담긴 인문학 - 먹거리 관련 인간 행위는 각각의 과정동안 문화적 선택을 함. 인문학적 시선으로 음식을 이해하는 학문이 음식 인문학 1) 한국음식이란? 개인의 몫(밥/국) 공동의 몫(반찬), 주식과 부식으로 구분됨. 발효음식이 많고 달짝지근한 매운 맛. 고추 보급이전 달래, 생강, 2) 한국음식에 담긴 역사 - 매운맛 (고추의 보급. 임진왜란 후) 3) 스토리가 담긴 인문학 베이컨 - 돼지의 삼겹살. 가공..
2016. 5. 4.